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Tartare de thon, fraises et basilic

J’adore les tartares! C’est simple, frais et tellement facile à réaliser. J’aime toutes les variantes et possibilités qu’il y a pour créer un repas rempli de saveurs et surtout, j’suis un peu zinzin avec ma passion à manger raw.
J’adore les légumes crus, le boeuf cru et surtout mais surtout, le poisson cru.

Voici donc ma petite recette de tartare de thon fraises et basilic, réalisable en 10 minutes, parfait pour un repas pour 1 personne ou pour une entrée pour 2. Ma vision, c’est qu’on a pas besoin d’être une tablée complète pour manger ce qui nous fait plaisir! Alors go, pour un tartare solo!

Ce que tu as besoin
1 darne de thon qualité tartare – je prends la mienne au comptoir poissonnerie de mon épicerie en demandant s’il est frais du jour
1/4 tasse de fraises tranchées en petits cubes
1/4 tasse de concombre tranchés en petits cubes
2 échalotes françaises hachées finement
Basilic frais – environ 6 grosses feuilles – hachées finement
1/2 avocat de petite taille, taillé en petit cubes
1 cuil à table d’huile d’olive au poivre de Sous les Oliviers
1 cuil à table d’huile d’olive Ail chili de Sous les Oliviers
Sel & poivre
Graines de sésame
Sriracha

Mélangez les ingrédients, préalablement tous taillés en petits cubes. Ajoutez les huiles, le sel et le poivre ainsi que la sriracha au goût. N’hésitez jamais à goûter à votre tartare lors de la préparation, je trouve que c’est tellement différent d’une composition à une autre pour l’assaisonnement. Un peu plus de poivre, ou de sauce piquante, c’est très très personnel comme choix tsé!

* J’achète mes huiles de Sous les oliviers directement en boutique, vous pouvez également commander en ligne et utiliser le code ELY15 pour obtenir 15% de rabais lors de vos achats – souslesolivers.ca

Pour la présentation, je mets mon tartare dans un ramequin de taille moyenne, que j’inverse contre une assiette. Garnir d’une feuille de basilic, d’une tranche de fraise, de graines de sésames et au goût, d’un trait de mayo épicée. Servir avec vos croustilles favorites ou des croutons bien classiques. Bon appétit!


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