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Fish tacos à la salsa de mangue & Salade spicy concombres édamames

Ce soir j’avais envie de manger mexicain et frais! Qui n’aime pas les tacos? Voici ma petite recette de fish tacos dans des feuilles de laitue Boston! Je trouve que ça rend le repas moins lourd et ça ajoute une twist colorée.

À noter que la recette donne environ 4 petits tacos et une portion de salade qui se partage bien à deux. Mais le tout se mange bien seul(e) également. Je cuisine juste pour moi, forever alone eating the whole thing, you know.

Ce que tu as besoin

Environ 150 gr de Tilapia ( ou tout autre poisson blanc ou même des crevettes )
1 sachet d’assaisonnement à tacos Old El Paso ( je prends le moins salé )
4 feuilles de laitue Boston
Crème sure
Sauce spicy Tequila Lime Firebarns ( dispo chez Métro )
Chou rouge
Cheddar fort

Salsa épicée à la mangue
3 échalotes vertes taillées
1/2 tasse de mangues décongelées ou fraîches 
1/2 tasse de tomates hachées 
Jus d’un cartier de lime 
1 petit avocat complet coupé en dés
Coriandre hachée au goût 
Sel poivre au goût 
Trait de sauce Valentina ( ou votre sauce spicy préf )

Salade concombre édamames
1 tasse de concombre coupés
1/4 tasse d’édamames
1/4 tasse de fêta
1/4 tasse d’oignons rouge finement haché
Sel poivre au goût
Flocons de chili broyé
3 cuil. à table d’huile Ail & Chili de Sous Les Oliviers

Procéder
Pour la salsa, simplement couper tous les ingrédients le plus finement possible, ajouter le jus du quart d’une lime, ajouter du sel et du poivre au goût et un léger trait de la sauce Valentina. Au goût, ajouter davantage si vous aimez ça piquant!

Pour la salade, ajouter tous les ingrédients finement taillés puis l’huile ail chili, sel et poivre au goût, le fêta émietté. Mélanger et servir en ajoutant quelques flocons de chili.

Faire cuire le poisson dans une poêleonne avec un filet d’huile d’olive pendant environ 8 min à feu moyen, en ajoutant la moitié de l’enveloppe Old El Paso, puis 1/4 de tasse d’eau. Retirer du feu et couvrir pour garder au chaud.

Prendre une feuille de laitue Boston, garnir de poisson, de salsa, de cheddar fort râpé, de quelques morceaux de chou rouge et de crème sure au goût.
Ajouter quelques goûtes la sauce Tequila Lime sur le top des ingrédients, ça a le parfait petit kick pas trop intense!

Cheers!

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